Ensaladilla de patata, guisantes, pimiento asado & atún

Ensalada de patatas 😋 ...

Puedes hacer ensaladas con base vegetal o ensaladas en las que utilizas la patata, el arroz o la pasta para cocinar un plato único añadiendo verduras y proteína.

En esta receta te explico como hacerlo, cociendo la patata y los guisantes pero si tienes menos tiempo disponible puedes utilizar patatas con guisantes en conserva que únicamente tienes que lavar, escurrir y añadir el huevo, las tiras de pimiento y la melva o atún. Fíjate como puedes tener recetas fáciles, rápidas, nutritivas y fresquitas.

¡Vamos con la receta!

¡Qué siga la magia!

Angélica

Ensaladilla de patatas, guisantes, pimiento asado, melva & huevo duro

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Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 1

Ingredientes

  

• 200 g patata
• 80 g tomate
• 30 g tiras de pimiento asado
• 60 g melva o caballa
• 60 g guisante
• 60 g huevo
• 5 g aceite de oliva

Elaboración paso a paso

 

• Lavar y cocer la patata en agua con sal. Escurrir, pelar y trocear. Cocer los guisantes, escurrir y dejar enfriar. Cocer el huevo, escurrir y pelar.
• Mientras, lavar y trocear un tomate pequeño. También puedes añadir un poquito de cebolla troceada si te gusta.
• Poner en un bol la patata, los guisantes, el huevo. Incorporar el tomate, unas tiras de pimiento asado y la melva.
• Condimentar con sal, pimienta y aove.

Revuelto de alcachofas con jamón & huevo

Revuelto de verduras 😋 ...

Los revueltos son un opción muy válida tanto para el almuerzo como para la cena. Aprovecha las verduras de temporada para conseguir las distintas versiones de esta receta: revuelto de alcachofas, champiñones, setas, espárragos, espinacas, judías verdes, calabacín, berenjena o mezcla de varias… Experimenta, diviértete y disfruta comiendo.

¡Vamos con la receta!

¡Qué siga la magia!

Angélica

Revuelto de alcachofas, con jamón & huevo

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Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 1

Ingredientes

  

• 150 g corazones de alcachofa
• 120 g huevo de gallina
• 35 g jamón serrano
• 5 g aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

 

• Poner a calentar agua con sal. Echar en el agua los corazones de alcachofa congelados y cocer según las instrucciones del envase. También puedes utilizar corazones de alcachofas en conserva. Escurrir.
• Poner en una sartén, una cucharadita de aove, añadir las alcachofas, cocinar unos minutos. Incorporar el jamón a taquitos.
• Batir los huevos. Verter en la sartén y remover. Condimentar con pimienta.

Ensalada de garbanzos, tomate, zanahoria & atún

Ensalada de garbanzos con atún 😋 ...

Ahora que se acerca la calor, sueles disminuir el consumo de legumbres porque apetecen menos los platos de cuchara. Esta receta es fast food saludable, se prepara en 10 minutos y es una opción excelente para llevar al trabajo o de táper si lo necesitas.

¡Vamos con la receta!

¡Qué siga la magia!

Angélica

Ensalada de garbanzos, tomate, zanahoria & atún

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Plato Ensalada

Cocina Mediterránea

Raciones 1

Ingredientes

  

• 140 g garbanzos cocidos
• 80 g atún en conserva al natural 2 latas pequeñas
• 120 g tomate 8-10 tomates cherry
• 60 g zanahoria
• 30 g cebolla dulce
• 5 g aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

 

• Lavar los garbanzos de bote y escurrir. Poner en un bol.
• Lavar, pelar y trocear la zanahoria, el tomate y la cebollita.
• Escurrir dos latas de atún al natural o en aove. Si quieres puede añadir también un poquito de pimiento o tiras de pimiento asado.
• Añadir al bol. Condimentar con aove, vinagre de manzana, sal, pimienta...También puedes espolvorear con albahaca u orégano.

Tortilla de espárragos

Tortilla de verduras 😋 ...

Las tortillas o revueltos son un opción muy válida tanto para el almuerzo como para la cena. Aprovecha las verduras de temporada para conseguir las distintas versiones de esta recetaz: tortilla de acelgas, espárragos, espinacas, judías verdes, calabacín, berenjena o mezcla de varias… Experimenta, diviértete y disfruta comiendo.

¡Vamos con la receta!

¡Qué siga la magia!

Angélica

Tortilla de espárragos

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Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Ingredientes

  

• 125 g espárragos
• 120 g huevos
• 5 g aceite de oliva

Elaboración paso a paso

 

• Lavar, quitar las partes duras de los espárragos. Trocear.
• Poner en una sartén una cucharadita de aove, añadir los espárragos. Cocinar hasta que estén tiernos. Puedes añadir un poquito de ajo si te gusta (opcional).
• Si es necesario, agregar un poquito de agua para evitar que se peguen.
• Batir los huevos. Incorporar los espárragos a los huevos.
• Verter el contenido en una sartén. Cuajar la tortilla.

Daditos de atún con esparrágos & patata

Omega tres 😋 ...

El atún rojo es un pescado azul rico en omega 3. No se recomienda un consumo muy frecuente por su contenido en mercurio, incluso en embarazadas y niños menores de 10 años está totalmente desaconsejado. Pero el resto de adultos lo pueden consumir ocasionalmente sin ningún problema.

Alternativas:

Salmón, jurel, sardinas, boquerones…

¡Qué siga la magia!

Angélica

Daditos de atún con espárragos & patata

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Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 1

Ingredientes

  

• 120 g atún fresco
• 200 g patata
• 125 g espárragos verdes
• 10 g aceite oliva virgen extra
• 30 ml salsa de soja sin azúcar

Elaboración paso a paso

 

• Lavar, pelar y cortar la patata en rodajas. Meter en el micro en un recipiente apto (mejor de silicona), salpimentar y pulverizar con aceite.
• Lavar los espárragos, retirar las partes más duras y trocear. Poner en una sartén una cucharadita de aove y cocinar hasta que estén blanditos.
• Trocear el atún en dados. Poner en una sartén, cocinar. Agregar un chorrito de salsa de soja sin azúcar y dejar reducir. Decorar con semillas de sésamo (opcional).
• Emplatar todo. Disfrutar bocado a bocado.

Rosada con champiñones & cebollita

Bye, al pescado únicamente a la plancha!😋 ...

Hay personas a quienes les cuesta introducir el pescado en su alimentación porque se limitan únicamente a cocinarlo a la plancha y eso puede llegar a resultar aburrido. Si esto te ha ocurrido puedes acompañarlo con alguna salsita que incluya verduras.

¡Qué siga la magia!

Angélica

Rosada con champiñones & cebollita

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Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 1

Ingredientes

  

• 180 g rosada
• 120 g champiñones
• 60 g cebolla
• 10 g maicena o harina integral
• 10 g aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

 

• Pelar y cortar la cebolla a tiras. Poner en una sartén una cucharadita de aceite, añadir la cebolla y pochar unos minutos.
• Laminar los champiñones o comprarlos laminados. Añadir los champiñones a la cebolla. Cocinar unos minutos hasta que estén tiernos.
• Añadir una cucharadita de harina o maicena, un poquito de agua o caldo vegetal. Reducir hasta conseguir la textura de salsa deseada.
• Trocear la rosada, cocinar a la plancha o airfryer.
• Cubrir con la salsita y servir.

Arroz 3 delicias con guisantes, gambas & tortilla

Arroz 3 delicias😋 ...

El arroz es un cereal fuente principal de hidrato de carbono, cada 12-15g gramos de arroz crudo te aporta 10g de hidratos de carbono (almidón). El almidón es un hidrato de carbono complejo. Nuestro cuerpo digiere el almidón gracias a las amilasas (salival y pancreática) y a las enzimas del borde en cepillo de los enterocitos en unidades de glucosa que son absorbidas y utilizadas como energía o almacenadas en forma de glucógeno.

Entender que te aporta cada alimento para adaptarlo a tus necesidades y contexto te permite individualizar tu alimentación a ti misma porque tu vida no es fija, estás en continuo movimiento.

¡Qué siga la magia!

Angélica

Arroz 3 delicias con gambas, guisantes & zanahoria

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Plato Plato principal

Cocina China

Raciones 1

Ingredientes

  

• 45 g arroz 1 vasito de arroz al micro
• 60 g zanahoria
• 60 g guisantes
• 60 g huevo
• 100 g gambas
• 10 g aceite de oliva virgen extra

Porridge de avena con fruta & chocolate

Avena 😋 ...

La avena es un cereal rico en fibra soluble (betaglucanos), que en pequeñas cantidades (30-45g) es beneficiosa a nivel digestivo y es bastante saciante. Además, contiene AVAs (avenantramidas) polifenoles con importantes beneficios para la salud cardiovascular. La avena es una alternativa interesante a los copos de trigo, maíz o arroz.

¡Qué siga la magia!

Angélica

Porridge de avena con fruta & chocolate

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Plato Desayuno

Raciones 1

Ingredientes

  

• 45 g copos de avena
• 180 g leche bebida vegetal sin azúcar
• 60 g plátano
• 30 g frambuesas
• 10 g chocolate 85%

Elaboración paso a paso

 

• Poner en un cazo un vaso de leche semi o bebida vegetal sin azúcar (avena, soja o almendra). Si tienes más tiempo y quieres darle un toque especial puedes añadir una ramita de canela y una cáscara de naranja o limón para dar más sabor.
• Añadir 3 cucharadas soperas de avena y remover. Cocinar 4-5 minutos. Dejar que reposar. Servir en un cuenco. Trocear al fruta. Poner por encima.
• Agregar si quieres un trocito de chocolate negro 85%.
• También puedes poner la leche o bebida en un bol junto con la avena, meter al micro un par de minutos. Sacar del micro. Añadir la fruta y el chocolate. Espolvorear con canela.

Judías verdes salteadas con patata & huevo plancha

Hueeevooo😋 ...

Las patatas con huevo son una combinación de hidratos de carbono y proteína estupenda. Pero a este combo le falta su ración vegetal. En está ocasión hemos optado por las judías verdes.

Puedes utilizarlas frescas, cocidas en conserva (bote) o congeladas, en su forma plana o redondeada con más te guste.

¡Qué siga la magia!

Angélica

Judías verdes con patata & huevo a la plancha

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Plato Plato principal

Raciones 1

Ingredientes

  

• 200 g patata
• 100 g judías verdes cocidas o 200g frescas
• 30 g cebolla
• 60 g huevo
• 5 g aceite de oliva

Elaboración paso a paso

 

• Pelar la patata a dados. Cocer en agua con sal o meter al micro en un envase apto durante 8 minutos pulverizadas con aceite y sal.
• Poner en una sartén una cucharada de aceite, añadir la cebolla troceada. Cocinar unos minutos. Lavar las judías y escurrir. Agregar a la cebolla. Cocinar durante unos minutos.
• Añadir la patata. Remover. Salpimentar y condimentar con pimentón dulce y picante.
• Hacer el huevo a la plancha y servir.

Nuggets de pollo crujientes al horno

Hay más vida después del pollo plancha😋 ...

El pollo es una buena fuente de proteína en tu alimentación, pero la cultura de la dieta ha provocado, gracias a la cansina lechuga-pechuga, que a mucha gente se le ponga la piel de gallina cada vez que piensan en comer pollo. Hay muchas formas de elaborarlo, está es una de ellas. Se sigue la receta tradicional del pollo empanado pero se sustituye la harina de trigo o pan rallado por harina de almendra o almendra molida que queda más crujiente al horno o airfryer .

¡Qué siga la magia!

Angélica

Nuggets de pollo

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Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 1

Ingredientes

  

• 120 g pechuga de pollo
• 60 g huevo
• 45 g almendra molida

Elaboración paso a paso

 

• Precalentar el horno a 180º. Cortar el pollo en tiras de 2cm de grosor. Salpimentar.
• Rebozar en huevo batido y después en harina de almendra o almendra molida.
• Hornear a 180º durante 15 minutos, dar la vuelta y dejar otros 5-7 minutos, hasta que queden crujientes sin quemarse.