Lavar, pelar y trocear la patata en dados y la cebolla.
Poner en un recipiente apto para microondas, pulverizar con aceite de oliva, una pizca de sal y remover. Introducir en el microondas 8 minutos aproximadamente.
Sacar del microondas y verter en una sartén. Saltear unos minutos sin añadir más aceite para darte un toque con si estuviesen "fritas"
Batir un huevo y tres claras (o dos huevos enteros). Incorporar las patatas al huevo.
Poner una cucharada de postre de aceite en una sartén, verter el huevo con las patatas. Cuajar la tortilla.
