Guiso de lentejas con verduras

Si hay un plato que nunca falla en las casas, son estas lentejas con verduras. Sencillas y sabrosas, son una de esas recetas tradicionales que nos conectan con la cocina de mamá, papá o la abuela.

A  nivel nutricional las lentejas son fuente de proteínas vegetales e hidratos de carbono. Puedes aumentar el aporte proteico con:

• Unos taquitos de jamón serrano.
• Tiras de pollo o pavo.
• Un huevo cocido.

Guiso de lentejas con verduras

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Plato Plato principal

Ingredientes

  

• 60 g lenteja cruda 140g cocida
• 100 g calabacín
• 60 g zanahoria
• 60 g tomate
• 30 g pimiento
• 30 g cebolla
• 10 g aceite de oliva virgen extra
• 5 g ajo

Elaboración paso a paso

 

• Lavar las lentejas. Lavar las verduras y cortarlas en trozos grandes.
• Poner en una olla una cucharada de aove, añadir las verduras y las lentejas y rehogar un par de minutos. Cubrir con agua y agregar un par de hojas de laurel.
• Hervir aproximadamente una hora hasta que las lentejas estén tiernas. Sacar las verduras excepto la zanahoria y pasar por la túrmix.
• Añadir las verduras trituradas de nuevo a las lentejas, así conseguirás un caldo más espeso.
• Condimentar con pimentón dulce y picante (al gusto), cúrcuma y especias al gusto. Rectificar de sal y servir. Ñam!

¡Qué siga la magia!

Angélica