Rollitos de espárragos envueltos con jamón & huevo a la plancha

Los espárragos verdes son una de las verduras más nutritivas  que puedes incluir en tu alimentación, y se encuentran en su mejor momento durante la primavera. De marzo a junio, los espárragos están en su pico de temporada.

Los espárragos contienen compuestos antioxidantes como la glutatión, que ayuda  a prevenir el daño celular.

Rollitos de espárragos con jamón & huevo a la plancha

Imprimir Receta Pin Recipe

Plato Plato principal

Raciones 1

Ingredientes

  

• 125 g espárragos
• 50 g jamón serrano
• 60 g huevo
• 5 g aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

 

• Quitar la parte dura de abajo de los espárragos. Lavar y secar muy bien.
• Envolver cada espárrago con una loncha de jamón.
• Pulverizar ligeramente con aceite. Meter en el horno o en la airfryer 15-20 minutos a 200º hasta el espárrago esté blandito y el jamón crujiente.
• Poner una gotas de aceite de oliva virgen en una sartén antiadherente. Echar el huevo. Bajar el fuego. Tapar 3-4 minutos hasta que la yema esté cuajada.

¡Qué siga la magia!

Angélica