Poké de arroz con salmón & mango

El poké es un plato hawaiano muy nutritivo y versátil que hemos incluido en nuestro recetario desde hace unos años. Es una buena opción para llevar de túper.

Existen multitud de combinaciones posibles, cambiando:

• El arroz por quinoa o mezcla de ambos.
• El mango por piña.
• El salmón por atún. Si no eres amante del pescado, también puedes usar pollo a tiras salteado. Y si quieres optar por una opción más vegetal añadir tofu salteado con especias.

¡Qué siga la magia!

Angélica

Poké con mango & salmón

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Plato Plato principal

Cocina Japonesa

Ingredientes

  

• 45 g arroz basmati o integral o un vasito de arroz al micro
• 120 g salmón previamente congelado o 50g de salmón ahumado
• 90 g edamames
• 60 g zanahoria
• 60 g mango
• 60 g aguacate
• 30 g salsa de soja sin azúcar

Elaboración paso a paso

 

• Cocer el arroz tipo basmati en crudo en agua con sal y escurrir o meter un vasito de arroz al micro.
• Cocer los edamames, sacar de la vaina y reservar. Lavar, pelar y trocear la zanahoria, el mango y el salmón congelado previamente o ahumado a daditos. El salmón lo puedes marinar en salsa de soja mientras preparas el resto de ingredientes.
• Mezclar todos los ingredientes. Condimentar con salsa de soja sin azúcar añadido y unas semillas de sésamo.